Die Ernährung.
Grundnahrungsmittel für alle Mahlzeiten ist Reis, die Beilagen bestehen aus Gemüse oder Fisch. Fleisch ist relativ selten, häufig wird Fischsoße angeboten ohne die kein kambodschanisches Essen denkbar ist. Fisch und Schalentiere finden in vielerlei Form Verwendung als Fischsuppe, Krebspaste ( kepi ), getrocknet, gekocht und gebraten. Auch für Europäer exotische Tiere ( Spinnen, Heuschrecken und Grillen )werden in der landestypischen Küche verwendet. Scharfe Gewürze ( Chili, Ingwer und Pfeffer ) finden reichlich Verwendung und machen die Lebensmittel in dem heißen Klima haltbar.
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Kambodschanische Speise. Schwarze Spinnen.
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